Quick View

• नई रिसर्च में Ultra-processed फूड और हार्ट अटैक के बीच मजबूत संबंध पाया गया

• ज्यादा पैकेट वाले फूड खाने वालों में 47% अधिक हार्ट अटैक या स्ट्रोक का खतरा

• सोडा, पैकेट स्नैक्स, प्रोसेस्ड मीट और रेडी-टू-ईट फूड सबसे बड़े जोखिम कारक

• विशेषज्ञों की सलाह: प्राकृतिक और कम प्रोसेस्ड भोजन अपनाएं

Junk food health risk : दुनिया भर में तेजी से बढ़ रही Ultra-processed फूड (UPF) की खपत अब दिल की सेहत के लिए गंभीर खतरा बनती जा रही है। हालिया शोध के मुताबिक जो लोग पैकेट वाले जंक फूड और अत्यधिक प्रोसेस्ड उत्पादों का ज्यादा सेवन करते हैं, उनमें हार्ट अटैक या स्ट्रोक का जोखिम लगभग 47% अधिक पाया गया। यह अध्ययन अमेरिका में वयस्कों के स्वास्थ्य और खान-पान के डेटा के विश्लेषण पर आधारित है और इसे चिकित्सा जर्नल में प्रकाशित किया गया है।

Ultra-processed फूड क्या होते हैं

Ultra-processed फूड वे खाद्य पदार्थ होते हैं जो औद्योगिक स्तर पर कई चरणों की प्रोसेसिंग से गुजरते हैं। इनमें अक्सर अतिरिक्त चीनी, नमक, ट्रांस-फैट और रासायनिक एडिटिव्स होते हैं। उदाहरण:

• पैकेट चिप्स और स्नैक्स

• सॉफ्ट ड्रिंक्स

• इंस्टेंट नूडल्स

• प्रोसेस्ड मीट

• रेडी-टू-ईट भोजन

इन उत्पादों में प्राकृतिक पोषण कम और कैलोरी अधिक होती है।

रिसर्च में क्या सामने आया

Florida Atlantic University के शोधकर्ताओं ने लगभग 4,700 से अधिक वयस्कों के डाइट डेटा का विश्लेषण किया।

निष्कर्ष:

• जिन लोगों के भोजन में Ultra-processed फूड की मात्रा सबसे अधिक थी

• उनमें हार्ट अटैक या स्ट्रोक का खतरा 47% अधिक पाया गया

यह संबंध उम्र, धूम्रपान, आय और अन्य कारकों को समायोजित करने के बाद भी बना रहा।

क्यों बढ़ता है दिल की बीमारी का खतरा

विशेषज्ञों के अनुसार Ultra-processed फूड कई तरीकों से दिल की सेहत को प्रभावित कर सकते हैं:

• अत्यधिक नमक और चीनी

• खराब फैट और ट्रांस-फैट

• सूजन (Inflammation) बढ़ाने वाले तत्व

• मोटापा, डायबिटीज और हाई ब्लड प्रेशर का खतरा

ये सभी कारक मिलकर कार्डियोवेस्कुलर डिजीज का जोखिम बढ़ाते हैं।

“हमारे अध्ययन से पता चलता है कि जिन लोगों के आहार में Ultra-processed फूड का स्तर सबसे अधिक था, उनमें कार्डियोवेस्कुलर बीमारी का जोखिम लगभग 47% ज्यादा पाया गया।”
— डॉ. चार्ल्स एच. हेनेकेन्स, शोधकर्ता, Florida Atlantic University

Ultra-processed फूड से जुड़े प्रमुख स्वास्थ्य जोखिम

• हार्ट अटैक और स्ट्रोक का बढ़ता खतरा

• मोटापा और मेटाबोलिक सिंड्रोम

• टाइप-2 डायबिटीज

• हाई ब्लड प्रेशर

• शरीर में सूजन बढ़ना

कई अंतरराष्ट्रीय अध्ययनों में भी UPF सेवन और हृदय रोगों के बीच संबंध पाया गया है।

Ultra-processed फूड और स्वास्थ्य पर रिसर्च

• 2019: बड़े यूरोपीय अध्ययन में UPF और हृदय रोग के बीच संबंध पाया गया

• 2024: कई मेटा-एनालिसिस में प्रोसेस्ड फूड और कार्डियोवेस्कुलर जोखिम की पुष्टि

• 2026: नई रिसर्च में अधिक सेवन करने वालों में 47% ज्यादा हार्ट अटैक/स्ट्रोक जोखिम सामने आया

Ultra-processed फूड आधुनिक जीवनशैली का बड़ा हिस्सा बन चुके हैं, लेकिन वैज्ञानिक शोध अब इनके दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों पर गंभीर सवाल उठा रहे हैं। यदि ये निष्कर्ष लगातार अध्ययनों में पुष्टि होते हैं, तो भविष्य में पब्लिक हेल्थ नीतियों, फूड लेबलिंग और डाइट गाइडलाइंस में बदलाव देखने को मिल सकता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि संतुलित आहार, ताजे फल-सब्जियां और कम प्रोसेस्ड भोजन अपनाना हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

👉 हेल्थ से जुड़ी ऐसी ही रिसर्च-आधारित खबरों के लिए “न्यूज़ मंत्रा लाइव” को फॉलो करें और यह खबर अपने परिवार के साथ साझा करें।

Disclaimer : यह रिपोर्ट उपलब्ध वैज्ञानिक अध्ययनों और सार्वजनिक स्रोतों पर आधारित है। स्वास्थ्य से जुड़ा कोई भी निर्णय लेने से पहले योग्य चिकित्सक या स्वास्थ्य विशेषज्ञ की सलाह लेना आवश्यक है।